一 、采購製度及存儲管理優勢
                  1、嚴把采購質量關 ，預防和杜絕病從口入 ，不得采購黴變 、腐敗 、蟲蛀 、有毒 、超過保質期的或衛生法禁止供應的其他食品 。防止食物中毒 。
                  2 、 采購大批主食或副食要求供貨單位提供衛生許可證 ，以便查驗 ，不得采購三無產品 。
                  3 、嚴格執行食品衛生製度 ，對存放的各類食品實行“隔離” ，以免串味 、走味或變質 。
                  4 、食堂庫房整齊清潔 ，分類存放 ，防鼠防潮 。
                  5 、食品存放冰箱或冰櫃時間不得多於48小時 ，嚴禁銷售隔夜飯菜 。
          二 、衛生管理優勢
                  以‘5S’現場管理法為指導 ，做到整理（Seiri） 、整頓（Seiton） 、清掃（Seiso） 、清潔（Seiketsu）和素養（Shitsuke）
                   1 、樹立全心全意為職工服務的思想,講究職業道德.文明服務,態度和藹,主動熱情,禮貌待人,熱愛本職,認真負責.做到飯熟菜香,味美可口,食品足量,達到客戶的滿意.
                   2 、堅持實物驗收製度,成立質管監督小組將按期對副食的采購進行檢查,與票據進行核對,做到票物相符. 定期公布帳目,接受職工監督.
                   3 、愛護公物.食堂的一切設備,餐具有登記,有帳目,對放置在公共場所內的任何物件,不得隨便搬動或拿作它用.不得無故損壞各類設備,餐具,否則按價賠償.
                   4 、炊事人員要講究衛生.做到勤洗手,勤剪指甲,勤換,洗工作服,工作時間要穿戴工作衣帽.炊事人員每年進行一次健康檢查,無健康合格證,不準在食堂工作.
                   5 、按計劃到衛生防疫合格場所采購,嚴禁采購腐爛,變質食物,嚴防食物中毒,特別是要將副食的采購渠道向職工公開,由食堂管理委員會檢查驗收.
           三 、餐飲管理優勢
                   餐飲的管理製度是一個餐廳的生命 ，當今社會是知識經濟時代，管理越來越為企業所重視 。管理水平的高低直接影響著餐廳的經營效益 。故“管理出效益”是硬道理，在製訂日常的管理製度時應著重考慮以下三個方麵事宜 ：
                    1 、人力資源方麵 ：包括 ：用工製度 、薪金製度 、激勵製度等 ；
                    2  、經營銷售方麵 ：包括銷售對象 、促銷方式 、菜品特色 、服務特色 ，創新要求 ；
                    3 、財務成本方麵 ：包括采購製度 、成本控製方法 、資產管理製度 ；