1 、餐廳負責人及時與校方聯係 ，了解停水停電區域 、停水停電原因 和來水電時間 。
2 、如停水停電區域僅為該食堂 ，可組織水電工或被保障單位維修 。
3 、如停水停電域為整個保障單位 ，食堂經理應立即與被保障單位協商解決辦法 。如有條件 ，可借用被保暉單位的發電車應急 。
4 、確保食堂的照明 ，及時點上蠟燭 ，保證就餐顧客正常就餐 。如就餐區域太大且尚未到開餐時間 ，該餐廳經理可與被保障單位協商 ：縮小就餐區域 ，及時點燃蠟燭 ，就餐顧客分批就餐 。
5 、確保按時供餐 ，不能完成的工作可與公司總部聯係 ，從其它食堂調撥飯菜 。
6 、餐廳經理要及時組織對冷凍和冷藏設施內的物品進行處理和防護, 避免變質 。使闈時 ，嚴格檢查物品的質呈 。
7 、快餐所配的蔬菜因缺水清洗不便 ，可選用不需清洗 、削皮即可使用的瓜菜（如冬瓜)代替 ，或組織員工將蔬菜拿較近的有水的地方清洗 。
8 、如因無水不便清洗餐具 ，可使用一次性餐具 。